Byen Consuegra, som ligger i en avstand på 60 km fra Toledo er rett i midten av den enorme safran plantasjer.

Rose of Saffron Festival har blitt holdt hvert år siden 1963.

Festivalen pågår den siste helgen i oktober.

Under festivalen, folk i Consuegra don sine tradisjonelle drakter og tilbringe en helg danse, spise, drikke, paraderte og lystig gjør fra morgen til kveld.

Et besøk til denne ekstraordinære matfestival ikke bare gi deg en sjanse til å smake de beste paella og andre risretter du noensinne vil spise, men også til å nyte historiske monumenter og kunst hvis du bestemmer deg for å ta den korte turen til Toledo.

En helt annen Spania opplevelse faktisk.

Saffron har blitt høstet, gjengene er tørket og pakket og er det tid for å feire noe som folk i Consuegra gjøre eksepsjonelt godt.

Oktober er høstetid i mange europeiske land og det arrangeres flere festivaler for å feire slutten på det harde arbeidet.

Safranrosen er en nydelig, liten blomst med farger fra lyseblå til syrin, som inneholder gule tråder i kronbladene som utgjør safran, verdens dyreste krydder.

Castilla La Mancha i det sentrale Spania er sentrum der den beste kvaliteten safran vokser i Spania, på grunn av sitt klima.

Det er igjen å bryte arbeid for å samle blomstene.

Beste tid er tidlig om morgenen når kronbladene bare åpnes.

Så å plukke ut trådene også kalt stigma, hoper dem opp og tørk dem.

Bare da er krydderet klar til bruk, solgt av unse og ofte presentert i vakkert utformede glasskrukker.

Det hele gjøres for hånd.